Ben jij slecht in keuzes maken? Of wil jij graag mama’s of opa’s gerecht combineren met jouw hedendaagse variant? Dat kan. Ook Seppe Nobels neemt het traditionele stukje vis, en geeft jou twee opties op één bord. Ontdek hieronder zijn “matrimonio” met Noorzee zeebaars!
Bereiding beurre blanc:
Leg de sneetjes gele biet op de andere kant van het bord en leg er het stukje gestoomde zeebaars op. Leg daar één laag van de gehalveerde ajuin over en vul de schelp van de ajuin met de luchtige beurre blanc. Werk of met zeste van limoen.
Mosselen uit de stoomoven blijven een klassieker. Ze garen snel, behouden hun pure smaak en bieden talloze mogelijkheden om mee te variëren. Deze keer gaan we voor een pittige bereiding met een verrassende twist.
Ontdek twee heerlijke lenterecepten met asperges: Pad Thai en traditionele asperges, perfect voor een brunch of een verfijnd diner.
Liefde gaat door de maag, dat is zeker. Dat verklaart waarom iedereen zo houdt van gerechten uit de kindertijd. Voor topchef en Miele’s Tastemaker Seppe Nobels is dat niet anders. Samen met tal van boeiende gasten haalt hij culinaire herinneringen op en bereidt deze heerlijke recepten met een vleugje nostalgie.
