Het recept voor een uitstekende brunch

Even geen ideeën meer om jouw gezin mee te verrassen op zondag ? Wij helpen je met enkele leuke brunch recepten! Naast de standaard niet-te-missen zaken zoals vers fruitsap, ontbijtkoeken en beleg, koos Miele enkele lekkere recepten uit om met jullie te delen. Het ideale cadeau voor een gezellig dagje; een zorgeloze brunch op zondag.

Zelfgemaakte havermout

60 g havermout
300 ml melk
vers fruit naar keuze
gedroogd fruit
noten
chiazaden
pompoenpitten
goijibessen
agavesiroop

Bereiding

Doe de havermout in een diepe porseleinen stoomschaal
Giet er de melk over
Plaats de schaal 3 minuten op 100°C in de stoomoven
Voeg fruit, noten en de andere ingrediënten toe naar smaak

Chocoladebroodjes

Bereiding: 10 minuten
Automatisch programma: 43-68 minuten

Wat heb je nodig

500 g zelfrijzende bloem
250 g plattekaas
100 g suiker
90 ml melk
90 ml zonnebloemolie
75 g chocoladedruppels
1 ei
1/2 tl zout
1 zakje vanillesuiker

Vergeet ook niet:

PerfectClean-bakplaat (optioneel)
Bakpapier

Recept

Meng met een garde de plattekaas met de melk, de olie en het ei in een kom.
Meng de bloem, de suiker, het zout, de chocoladedruppels en de vanillesuiker in een andere kom.
Doe de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en kneed goed gedurende een drietal minuten.
Laat het beslag 10 minuten rusten.
Verdeel het beslag op 12 gelijke stukken.
Leg het op de met bakpapier bedekte bakplaats en plaats de bakplaat in de combi-stoomoven op de middelste richel.
Kies automatische programma’s, broodjes, zoet broodjes, kwark-oliedeeg, bakken of stel de volgende stappen in:
1. Combinatiegaren, boven-onderwarmte, 50°C, 100% vocht, 5 minuten
2. Combinatiegaren, boven-onderwarmte, 165°C, 50% vocht, 5 minuten
3. Combinatiegaren, boven-onderwarmte, 165°C, 0% vocht, 20-25 minuten (afhankelijk van de gewenste bruining)

Geen paniek! Het deeg van deze overheerlijke broodjes is door het gebruik van plattekaas eerder een beslag te noemen. Minder stevig om broodjes te vormen, maar daarna o zo heerlijk. Probeer zeker de mogelijke varianten met rozijnen, veenbessen,…

Omelet-rol

Bereiding: 20 minuten

Wat heb je nodig

10 eieren (medium)
15-20 kerstomaatjes
Peper
Zout
1dl melk
150g gekookte ham of gerookte zalm
Eventueel extra Kruiden naar smaak, vb. rozemarijn, bieslook, oregano, paprikapoeder, chilipeper…

Recept

Snij de tomaatjes in twee en snij de ham of zalm in kleine reepjes. Snij de kruiden, indien nodig, fijn.
Meng de eieren met de melk en kruiden tot een luchtig mengsel.
Voeg de tomaatjes en ham of zalm toe.
Kruid naar smaak en meng.
Warm de Miele oven voor op hetelucht plus 170°C.
Giet het eimengsel op een Miele bakplaat, zodat de bakplaat bedekt is met ei. Invetten of bakpapier is niet nodig. Indien je geen Miele PerfectClean bakplaat hebt, vet je bakplaat in of leg eerst een vel bakpapier op de bakplaat.
Bak de omelet in de Miele oven op 170°C gedurende 10-15 minuten op de middelste richel tot de omelet stevig aanvoelt en lichtjes bruin wordt.
Neem de bakplaat uit de Miele oven en leg een vochtig handdoek op de omelet. Rol de omelet onmiddellijk op tot een mooie stevige rol.
Laat de omelet enkele minuten rusten en snij een snede van ongeveer 1cm van de rol. Serveer met een frisse salade.

Tip! Zelfgemaakte confituur

Maak je eigen confituur met je Miele stoomoven en geef je paasbrunch die extra speciale toets! Ontdek drie van Miele’s heerlijke recepten voor zelfgemaakte confituur hier.

Hopelijk kan je hiermee aan de slag om een geweldige brunch te organiseren! Al deze recepten vind je ook terug in ons exclusief kookboek “Op en Top Genieten”, te koop in onze webshop.