Maak indruk tijdens je volgende BBQ met deze chicken lollipops

Deze chicken lollipops zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een explosie van smaak. Perfect gekruid, sappig en omhuld met een heerlijke marinade — een gegarandeerde hit bij elke grillliefhebber.

Ingrediënten

Chicken lollipops

8 stuks kipdrumstick
Zout
100 ml teriyakisaus
50 ml mirin

Crunch

2 bosuien gesneden
30 gram gefrituurde uitjes
15 gram geroosterde sesamzaadjes
30 gram fijngehakte hazelnoot

Bereidingswijze

  1. Meng de teriyakisaus met de mirin.
  2. Snijd de kipdrumsticks aan de bovenkant van bij het bot in, schuif het vlees terug en haal het bovenste gedeelte eraf.
  3. Doe de kip samen met de teriyakisaus in een vacuümzak en vacumeer.

Vacuümlade – stand 3

  1. Schuif de kip in de stoomoven en stel deze in.

Stomen –  75°C – 40 minuten 

  1. Haal de kip uit de zak en bewaar de marinade.
  2. Verhit de BBQ naar 180°C.
  3. Rooster de chicken lollipops 175°C voor 10 minuten indirect op de BBQ.
  4. Dompel de lollipops in de teriyakisaus en zet nog 5 minuten terug.
  5. Dompel de lollipops nogmaals.
  6. Meng de ingrediënten voor de crunch door elkaar en dip hierin de onderkant van de lollipops.

Leer onze Miele toestellen kennen tijdens een van onze culinaire workshops.

Ontdek nu onze Miele culinaire workshops!

Lees meer over