Kransbrood met fetadip en geroosterde kerstomaatjes

Bereiding

Stap 1: Kransbrood

• Neem een grote kom en verdun hierin de gist met het water.
• Voeg de suiker toe en roer alles los.
• Voeg de bloem, de tijm en het zout toe.
• Meng 10 min. met de hand of 6 min. met de mixer op een lage stand.
• Maak een bal van het deeg.
• Neem een kom, vet deze in en plaats er vervolgens je deeg in.
• Zet de kom 30 min. in de combi-stoomoven op het programma ‘Deeg laten rijzen’. Of laat rijzen onder een vochtige handdoek op het aanrecht totdat de massa verdubbeld is.
• Strooi dan wat bloem op je keukeneiland, plaats hierop het gerezen deeg en meng kort even door.
• Rol het deeg uit tot één lange streng en leg deze in een ronde vorm op de (geperforeerde) bakplaat. Duw de uiteindes aan elkaar.
• Laat opnieuw rijzen met de functie ‘Deeg rijzen’ gedurende 30 min. of onder een vochtige handdoek totdat het volume verdubbeld is.
• Bestrooi het deeg met wat bloem.
• Knip met een schaar het brood diep in en leg de stukjes naar buiten toe.
• Bak het brood 25 min. af op 170 °C Hetelucht Plus.

Stap 2: Fetadip

• Leg de kerstomaten in een ovenschaal.
• Besprenkel de tomaten met 30 g olie, Italiaanse kruiden en een snuifje zout.
• Plaats de ovenschaal in een culinaire lade of in de oven.
  • Culinaire lade: slow cooking stand 5 – 1u
  • Oven: boven- en onderwarmte – 1u op 85 °C
• Blend de feta, roomkaas en yoghurt tot een glad geheel.
• Voeg vervolgens de rest van de olie toe samen met de munt, geperste look en limoensap.
• Blend opnieuw, proef en kruid bij naar eigen smaak.
• Dresseer de dip in een kom. Leg er de geroosterde tomaten op en werk vervolgens af met wat extra olijfolie en honing.