Pain couronne et dip à la feta et aux tomates rôties

Préparation

Étape 1 : Pain couronne

• Dans un bol, délayez la levure dans l’eau.
• Ajoutez le sucre et mélangez bien.
• Ajoutez la farine, le thym et le sel.
• Mélangez pendant 10 min. à la main ou pendant 6 min. à faible vitesse au mixeur.
• Formez une boule avec la pâte.
• Graissez le bol et placez-y votre pâte.
• Glissez le bol 30 à 40 min. au four à vapeur combiné en mode « Faire lever la pâte ». Ou laissez la pâte lever sous un linge humide jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
• Saupoudrez votre îlot de cuisine de farine et déposez-y la pâte levée. Pétrissez brièvement.
• Roulez la pâte en un long boudin. Disposez-le en cercle sur un plat de cuisson (perforé) et scellez les extrémités.
• Laissez à nouveau lever la pâte en mode « Faire lever la pâte » pendant 30 minutes ou sous un linge humide jusqu’à ce que le volume ait doublé.
• Saupoudrez la pâte d’un peu de farine.
• Utilisez des ciseaux pour faire de grandes incisions dans la couronne. Poussez légèrement les bouts de pâte vers l’extérieur.
• Faites cuire la couronne.
• Terminez la cuisson du pain pendant 25 min. à 170 °C en mode « Chaleur tournante Plus ».

Étape 2 : Dip à la feta

• Versez les tomates cerises dans un plat de cuisson.
• Aspergez les tomates de 30 g d’huile et ajoutez les herbes italiennes et une pincée de sel.
• Placez le plat de cuisson dans un tiroir culinaire ou au four.
  • Tiroir culinaire : cuisson à basse température au niveau 5 – 1 heure.
  • Four : chaleur sole-voûte 85 °C – 1 heure.
• Mixez la feta, le fromage à la crème et le yaourt jusqu’à l’obtention d’un ensemble lisse.
• Ajoutez ensuite le reste de l’huile, ainsi que la menthe, l’ail pressé et le jus de citron vert.
• Mixez le tout, goûtez et assaisonnez selon votre goût.
• Versez le dip dans un bol. Garnissez-le de tomates rôties et terminez avec un peu d’huile d’olive et de miel.