De soep van Anniek presenteert niet enkel mooi, maar is nog overheerlijk ook. Heerlijk krokant met de chipjes van Gandaham!
Droog de Gandaham in de oven: neem een bakplaat, verdeel er de sneetjes ham over en stop ze in de oven. Kies voor Hetelucht Plus 80 graden gedurende 2 uur.
Reinig de groenten en versnijd ze grof. Doe de prei en de ajuin in een stoomovenpan zonder gaatjes en stoom ze op 120 graden gedurende 3 minuten of 9 minuten op 100 graden. Voeg nadien de selder en de aardpeer toe en stoom 9 minuten op 120 graden of 30 minuten op 100 graden.
Haal uit de stoomoven en voeg de fond en de boter toe. Mix en zeef de soep, werk af met room en kruid met peper en zout.
Snipper de bieslook fijn en breek de gedroogde Gandaham in vier.
Serveer de soep in een mooi bord en decoreer met de chips en de fijngesnipperde bieslook.
Sven Ornelis omschrijft zichzelf graag als een ‘would-be chef’. Het idee voor dit recept ontstond in de luchthaven van Helsinki, na een lange reis door het Verre Oosten.
Gezond koken doe je met de Miele stoomoven. Wanneer je stoomt, behoud je alle vitamines en mineralen van je gerecht. Bovendien worden de smaak, de geur en de kleur van je voedingsmiddelen veel beter bewaard dan bij een bereiding met kokend water. Probeer het uit met dit recept!
Wat dacht je van een afrodisiacum met een oosterse toets uit de stoomoven? Perfect voor Valentijn. Leg de oesters in de stoomoven en geniet samen na met een gelegenheidsdessert, de ‘café Amore’. Smakelijk!
