Gezonde Bourgondische salade met krokante kip

Zo maak je een gezonde Bourgondische salade met krokante kip

Stap 1: Salade

1. Snij de krieltjes in 4. Plaats in een geperforeerde stoomovenpan.
2. Schil de pastinaak en snij in lange repen van 1 à 2 cm dik. Plaats in een geperforeerde stoomovenpan.
3. Schil de pompoen en snij in blokjes. Plaats in een geperforeerde stoomovenpan.
4. Stel de oven in.
      Speciale toepassingen | MenukokenGeen menukoken op je toestel?Plaats dan de krieltjes eerst in de Miele stoomoven en stel in.
       Koken met stoom | 100°C | 4 min.
    Voeg vervolgens de pastinaak toe en stel opnieuw in.
      Koken met stoom | 100°C | 2 min.”
   Voeg als laatste de stoomovenpan met pompoen toe.
      Koken met stoom | 100°C | 6 min.”

Stap 2: Krokante kip

1. Stel de oven in.
   • Voor de combi-stoomoven
     Voorverwarmen:
        Combinatie-garen + Hetelucht Plus | 225°C | 0%
     Afbakken:
        Combinatie-garen + Grill | Stand 3 | 90% | 15 min.
   • Voor je stoomoven
        Koken met stoom | 85°C | +/- 12 min. (afhankelijk van de dikte van de kip)
     + daarna kort afbakken in de pan.
   • Voor je oven
        Hetelucht Plus | 180°C | 72°C Kern
2. Start het eigen programma op.
3. Leg op elke filet een takje tijm en rozemarijn. Wikkel 2 sneetjes ham rond elke filet.
4. Leg de grillplaat in de universele bakplaat. Leg de filets op de grillplaat.
5. Plaats de kip in de (combi-stoom)oven, zodra de oven is voorverwarmd.
6. Bak af.

Stap 3: Afwerking

1. Was en versnijd de sla. Meng met de veldsla.
2. Voeg de krieltjes en overige groentjes toe aan de salade.
   Tip: Grill de groentjes kort op een grillplaat voor een krokante twist.
3. Werk af met balsamico créme, enkele sneetjes rode biet en radijs.
4. Snijd de kip in repen.
5. Serveer samen met de salade en het brood (optioneel).

De groentjes uit dit recept kan je variëren naargelang het seizoen.

Smakelijk!