Gezonde Bourgondische salade met krokante kip

Zo maak je een gezonde Bourgondische salade met krokante kip

Stap 1: Salade

1. Snij de krieltjes in 4. Plaats in een geperforeerde stoomovenpan.
2. Schil de pastinaak en snij in lange repen van 1 à 2 cm dik. Plaats in een geperforeerde stoomovenpan.
3. Schil de pompoen en snij in blokjes. Plaats in een geperforeerde stoomovenpan.
4. Stel ‘SPECIALE TOEPASSINGEN > MENUKOKEN’ in.
   Geen menukoken op je toestel? Plaats dan de krieltjes eerst in de Miele stoomoven en stel in op “KOKEN MET STOOM: 100°C | 4 min.”, voeg vervolgens de pastinaak toe en stel opnieuw in “KOKEN MET STOOM: 100°C | 2 min.”
   Voeg als laatste de stoomovenpan met pompoen toe. Stel in “KOKEN MET STOOM: 100°C | 6 min.”

Stap 2: Krokante kip

1. Stel de oven in:
   VOOR JE COMBI-STOOMOVEN: ‘EIGEN PROGRAMMA’
   – Voorverwarmen: COMBINATIE-GAREN | Hetelucht Plus | 225°C | 0%
   – Afbakken: COMBINATIE-GAREN | Grill | Stand 3 | 90% | 15 min.
   VOOR JE STOOMOVEN
   KOKEN MET STOOM | 85°C | +/- 12 min. (afhankelijk van de dikte van de kip), daarna kort afbakken in de pan.
   VOOR JE OVEN
   HETELUCHT PLUS | 180°C | 72°C Kern
2. Start het eigen programma op.
3. Wikkel 2 sneetjes boerenham rond elke kippenfilet.
4. Leg deze op een gesloten bakplaat.
5. Werk af met een takje tijm en rozemarijn, per filet.
6. Plaats de kip in de combi-stoomoven, zodra de oven is voorverwarmd.
7. Bak af.

Stap 3: Afwerking

1. Was en versnijd de sla. Meng met de veldsla.
2. Voeg de krieltjes en overige groentjes toe aan de salade.
   Tip: Grill de groentjes kort op een grillplaat voor een krokante twist.
3. Werk af met balsamico créme, enkele sneetjes rode biet en radijs.
4. Snijd de kip in repen.
5. Serveer samen met de salade en het brood (optioneel).

De groentjes uit dit recept kan je variëren naargelang het seizoen.

Smakelijk!