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Le cake aux courgettes
2020 sera sous le signe du sport pour vous ? Ce cake aux courgettes est la collation idéale. Cette recette de Stephanie Scheirlynck vous donnera le petit coup de fouet nécessaire !
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Valeurs nutritionnelles par portion : 240 kcal 24 g de glucides 5 g de protéines 14 g de lipides
heikki
Ingrédients pour un cake aux courgettes
- 4 œufs
- 200 g de sucre brun
- 120 ml d’huile de noix de coco
- 6 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
- 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
- le jus et le zeste de 1 citron
- 250 g de courgettes râpées
- 150 g de farine fermentante
- 50 g de poudre d’amandes
- une pincée de sel
- 2 cuillères à café de poudre à lever
- 100 g de pistaches, décortiquées et hachées grossièrement
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre, l’huile, le yaourt, l’extrait d’amande, le zeste et le jus de citron.
- Incorporez les courgettes, la farine, la poudre d’amandes, la poudre à lever et les pistaches (réservez-en quelques-unes pour la garniture).
- Versez le mélange dans un moule à cake chemisé, puis faites-le cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Utilisez un bâtonnet pour vérifier s’il est cuit. Garnissez-le d’un peu de sucre glace et de quelques amandes hachées.
- Laissez-le refroidir avant de le couper.
heikki
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