Cake arc-en-ciel

Pour les plus gourmands, un cake arc-en-ciel ! Trois couches de cake légères et moelleuses nappées d’un glaçage aux couleurs vives. Lancez-vous dans sa préparation avec votre nouveau moule à pâtisserie Le Creuset dans le four à vapeur combiné de Miele.

Ingrédients

Pâte (pour chaque couche)

  • 5 œufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine avec une pointe de poudre à lever (ou farine fermentante)
  • colorant comestible au choix à pour chaque couche

Préparez au moins 3 couches.

Glaçage (pour chaque couche)

  • 200 g de beurre pommade non salé
  • 1 c. à soupe de crème min. 40 %
  • 200 g de sucre glace
  • 1 c. à café de zeste de citron
  • vermicelles arc-en-ciel

Cake (par couche)

  1. Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
  2. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec l’autre moitié du sucre.
  3. Incorporez délicatement 1/3 des blancs en neige + colorant dans le mélange jaunes-sucre.
  4. À la spatule, incorporez délicatement la farine tamisée et la poudre à lever dans la pâte.
  5. Pour terminer, incorporez délicatement à la spatule le reste des blancs en neige dans la pâte.
  6. Chemisez le moule avec du beurre et un peu de farine.
  7. Remplissez le moule à manqué aux 2/3 de pâte et enfournez-le.
  8. Réglez le four sur Cuisson combinée Chaleur tournante Plus 160 °C, 60 % d’humidité et réglez le temps de cuisson sur 65 minutes.
  9. Faites cuire chaque couche et laissez-les chacune refroidir sur une grille

Glaçage

  1. Préparez le glaçage : mélangez délicatement le beurre, le sucre et le zeste de citron. Ajoutez la crème et fouettez bien le tout.
  2. Ajoutez les vermicelles arc-en-ciel au  glaçage.
  3. Tartinez la première couche avec du glaçage et recouvrez-la avec le deuxième biscuit, répétez l’opération avec le reste des couches.
  4. Recouvrez le gâteau de glaçage.

Le saviez-vous ?

Avec votre nouveau four à vapeur combiné, les possibilités sont illimitées. Pour les découvrir au plus vite, Miele vous offre un set d’accessoires gratuit de Le Creuset. Un bon départ pour des années de bonheur en cuisine. Le set d’une valeur de 144 € contient un moule à manqué rond, un moule à pain, un pinceau de cuisine et des moules pour mini-muffins et madeleines. Cet article de blog vous propose quelques recettes appétissantes pour chacun des moules de cuisson. Découvrez-les ici !

 

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