Speelse confetticake

Cakes (per laag)

1. Scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop de eidooiers zeer schuimig met de helft van de suiker.
2. Klop de eiwitten tot eens stevig schuim met de andere helft van de suiker.
3. Meng 1/3 van het eiwitschuim + kleurstof voorzichtig onder het dooie-suikermengsel.
4. Spatel de gezeefde bloem met bakpoeder voorzichtig onder het beslag.
5. Spatel voorzichtig, tot slot, de rest van het eiwit onder het beslag.
6. Vet de vorm in en bestrooi lichtjes met bloem.
7. Giet het beslag in de springvorm voor 2/3 en plaats in de oven.
8. Stel de oven in op combinatiegaren Hete Lucht Plus 160°C, 60% vocht en stel in op 65 minuten.
9. Bak laag na laag en laat elke laag afkoelen op een rooster.

Glazuur en afwerking

1. Maak het glazuur: roer de boter zacht samen met de suiker en citroenzeste. Voeg de room toe en klopt stevig op.
2. Voeg de confettisprinkles rijkelijk toe aan het glazuur
3. Smeer de eerste laag in met glazuur en plaats de volgende biscuit op de eerste laag, herhaal tot alle lagen zijn opgebruikt.
4. Glazuur de taart aan de buitenkant.