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Ingrédients
(pour 6-8 personnes)
Saumon croustillant
- 3 x 200 g de filets de saumon sauvage, avec la peau
- Huile (de pépins de raisin)
- Sel
Riz japonais
- 400 g de riz pour sushis
- 600 ml d’eau
Garniture
- Algues
- Rondelles de concombre
- Mayonnaise japonaise
Préparation
Étape 1 : Riz japonais
- Versez le riz dans un tamis et rincez-le jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Égouttez-le bien.
- Versez le riz dans un plat pour cuisson à la vapeur non perforé et ajoutez l’eau.
Cuisson à la vapeur | 17 min | 100 °CSuggestion : Vous pouvez également mettre le riz sur la plaque de cuisson si vous préférez le cuire en même temps que le saumon dans le four à vapeur combiné. Cela vous fera gagner encore plus de temps.
Étape 2 : Saumon sauvage croustillant
- Préchauffez le four.
Gril : Niveau 3 | 10 min - Disposez le saumon sauvage, peau vers le haut, sur une plaque de cuisson perforée.
- Badigeonnez légèrement le saumon d’huile, salez et poivrez.
- Enfournez le plat de cuisson au centre du four avec le réglage suivant :
Cuisson combinée : Gril | Niveau 3 | 7 min | 80 % - Sortez le saumon sauvage du four et servez-le immédiatement.
Étape 3 : présentation
- Présentez le saumon avec le riz japonais à la vapeur, des algues, du concombre et de la mayonnaise japonaise.
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Generations of Taste: Tastemaker
L’amour passe par l’estomac, personne ne dira le contraire. Cela explique pourquoi nous raffolons tous des plats de notre enfance. Cet adage est également vrai pour le chef réputé et ambassadeur culinaire de Miele Seppe Nobels. Accompagné de plusieurs invités captivants, il évoque des souvenirs culinaires et prépare ces délicieuses recettes avec une touche de nostalgie.
