
Homard à la vapeur avec Miele
La vapeur sous pression est idéal pour préparer du homard à la vapeur. C’est cette méthode que les poissionniers professionnels emploient le plus souvent!
Etape 1: « Chaleur tournante plus », 180°C, 30% humidité et programmez sur 3 minutes ;
Etape 2: Chaleur tournante plus, 180°C, 5% humidité et programmez sur 9 minutes ;
Etape 3: Chaleur tournante plus, 180°C, 30% humidité et programmez sur 3 minutes.
Selon vos préférences et le type de gibier, vous déterminerez facilement la température à coeur idéale, sur base de cette liste:
Accompagnez éventuellement d’une boule de glace vanille.