Vue intérieure: Tastemaker Seppe Nobels

Notre Tastemaker Seppe Nobels cuisine également sur sa cuisinière à gaz Miele, qui fait partie intégrante des cuisines de la famille Nobels depuis des générations.

« Enfant de douze ans, j’ai appris à cuisiner avec un livre de recettes des années 80, un livre rose au titre préconçu : « La cuisine pour les filles ». (rires) Et sur une cuisinière à gaz Miele. Les appareils Miele durent des générations et j’adore ça. Car c’est aussi cela la durabilité : du matériel qui dure plus de trente ans et qui est transmis des parents aux enfants. J’enseigne à mes enfants à cuisiner sur la même cuisinière sur laquelle j’ai fait mes toutes premières profiteroles. Je chéris cette nostalgie. Et je fais de même dans les plats que je prépare à la maison. Nous sommes des personnes émotives. Les meilleurs plats familiaux sont ceux qui rappellent des souvenirs chaleureux : les madeleines que mes enfants apportaient à l’école comme une friandise ou un plat aux vibrations thaïlandaises – mais avec des ingrédients d’ici – qui nous ramène tous à ces vacances sac au dos en Thaïlande en une seule bouchée. La soupe à la chicorée de ma mère est également un favori. Je cuisine avec l’amour du passé, un esprit ouvert vers l’avenir et avec le respect de notre planète.