Sublimez votre dîner de Noël avec Miele : des recettes créatives et élégantes

Préparez un repas de Noël inoubliable avec Miele. Pour ce menu festif, notre experte culinaire Sarah De Belder a collaboré avec notre ambassadrice Morane (@simply.morane). Découvrez comment créativité, simplicité et saveurs exceptionnelles peuvent aller de pair. Grâce à ces recettes, vous pourrez créer avec vos appareils Miele des plats qui rendront vos moments festifs encore plus inoubliables.

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Brioche au potiron

Ingrédients

250 g de farine
100 ml de lait
45 g de beurre fermenté
1 œuf
18 g de levure
6 g de sel
20 g de sucre
1 potiron, pelé et coupé en dés
2 c. à s. de ricotta
Un trait de lait
Sel et poivre
30 g de beurre
1 branche de thym frais

Préparation du pain brioché

  1. Dissoudre la levure et le sucre dans le lait tiède (attention à ne pas trop chauffer le lait).
  2. Mélanger la farine avec le sel.
  3. Incorporer la solution de levure à la farine, ajouter l’œuf et pétrir la pâte pendant environ 10 à 15 minutes.
  4. Ajouter progressivement le beurre ramolli.
  5. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  6. Placer la pâte dans le four vapeur Miele en utilisant la fonction « levée de pâte » pendant 45 minutes.
  7. Dégazer la pâte et former 12 boules.
  8. Beurrer deux moules et y placer 6 boules de pâte dans chacun.
  9. Badigeonner légèrement avec du jaune d’œuf battu et laisser lever 20 minutes avec la fonction « levée de pâte à levure ».
  10. Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante plus. Cuire les brioches pendant 25 à 30 minutes.

Finition

  1. Rôtir les dés de potiron sur une plaque de cuisson en mode chaleur tournante plus jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
  2. Mélanger la ricotta avec le lait pour obtenir une texture crémeuse. Assaisonner avec sel et poivre.
  3. Faire dorer une tranche de brioche dans du beurre et du thym à feu moyen. Tartiner généreusement de ricotta et garnir avec les dés de potiron.

CRÈME DE PANAIS ET POISSON GRILLÉ AVEC TOPPING DE SARRASIN

Ingrédients

4 filets de poisson (cabillaud, saumon…)
3 c. à s. de panko
1 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de sarrasin concassé
700 g de panais, en dés
300 g de pommes de terre farineuses, en dés
Un filet de crème
15 g de beurre
Jeunes pousses pour la décoration
Sel et poivre

Préparation

  1. Ajouter la crème et le beurre aux panais et pommes de terre. Cuire à la vapeur à 100 °C pendant 18 minutes.
  2. Préchauffer le four combiné en mode Cuisson combinée – Gril pendant 15 minutes.
  3. Mélanger sarrasin, panko et huile d’olive. Recouvrir les filets de poisson.
  4. Griller 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Réduire les panais et pommes de terre en purée, assaisonner.
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PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES

Ingrédients

6 blancs d’œufs
300 g de sucre
1 c. à s. de maïzena
1 c. à s. de vinaigre balsamique
Fruits rouges
300 ml de crème
100 ml de mascarpone
Un filet d’extrait de vanille
Quelques brins de romarin frais

Préparation

  1. Monter les blancs en neige avec le sucre.
  2. Mélanger la maïzena avec le vinaigre et incorporer au mélange.
  3. Former la pavlova sur une plaque recouverte de papier cuisson. Utilisez la fonction Chaleur sol-voûte 110 °C, 150 min.
  4. Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
  5. Mélanger délicatement la crème, le mascarpone et la vanille.
  6. Garnir la pavlova et décorer avec fruits rouges et romarin.

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