Impressionnez vos invités lors de votre prochain barbecue avec ces sucettes de poulet

Ces sucettes de poulet ne sont pas seulement un régal pour les yeux, mais aussi une explosion de saveurs.

Ingrédients 

Chicken lollipops

8 pilons de poulet
Sel
100 ml sauce teriyaki
50 ml mirin

Croquant 

2 oignons nouveaux coupés
30 g d’oignons frits
15 g de graines de sésame grillées
30 g de noisettes finement hachées

Préparation

  1. Mélanger la sauce teriyaki avec le mirin.
  2. Couper le pilon du poulet en haut, près de l’os, puis faire glisser la viande vers l’arrière et retirer la partie supérieure.
  3. Mettre le poulet et la sauce teriyaki dans un sac sous vide et mettre sous vide.

Tiroir sous vide – Réglage de mise sous vide 3

  1. Glissez le poulet dans le cuiseur à vapeur et réglez-le sur :

Cuisson à la vapeur –  75°C – 40 minutes  

  1. Retirez le poulet du sac et conservez la marinade.
  2. Chauffer le barbecue à 180 °C.
  3. Rôtir les sucettes de poulet pour 10 minutes.
  4. Tremper les ‘lollipops’ dans la sauce teriyaki et laisser reposer pendant encore 5 minutes.
  5. Tremper à nouveau.
  6. Mélangez les ingrédients pour le crunch et trempez le fond dedans.
chicken lollipops

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