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Mini muffins sains pour les tout-petits

Ces muffins sains à base de flocons d’avoine, de pommes et de cannelle sont faciles et amusants à préparer avec vos enfants ! Idéal comme en-cas, mais aussi pour un petit-déjeuner léger.

Ingrédients mini muffins

  • 2 œufs
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 banane
  • 100 g de compote de pommes (ou de pomme râpée)
  • 200 ml de lait
  • 40 g de beurre ou d’huile de coco
  • 50 g de sucre brun
  • Une pincée de sel
  • 1 c à c de cannelle
  • 175 g de flocons d’avoine
  • 2 c à c de levure chimique
  • 1 bâton de vanille
  • Facultatif : 1 pomme et/ou quelques amandes

Préparation mini muffins

  • Préchauffez le four à 175°C.
  • Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à former un mélange onctueux.
  • Ajoutez un à un les œufs en veillant à ce que l’œuf soit complètement délayé avant d’ajouter le suivant.
  • Ajoutez ensuite la compote de pommes, la banane, le lait, la vanille, le sel et la cannelle et travaillez intimement le tout.
  • Incorporez la poudre d’amandes, l’avoine et la levure.
  • Remplissez chaque moule aux 2/3 de pâte. Déposez sur chaque muffin un morceau de pomme ou une amande en l’enfonçant doucement dans la pâte.
  • Enfournez les moules sur la grille et les faire cuire 15 min. Jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Piquer les muffins avec un bâton de brochette pour vérifier la cuisson.

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