Dans la cuisine de Seppe, la durabilité et la tradition jouent un rôle important et il défend l’héritage culinaire à sa manière innovante. Il l’a appris dès son plus jeune âge, puisque sa mère, Hilde van haesendonck, avait également l’habitude de préparer des plats traditionnels avec des ingrédients locaux. Comme cette délicieuse soupe de chicorée de Malines aux crevettes de la mer du Nord décortiquées à la main.
« La soupe de ma mère. Enfant, elle a appris de sa mère à faire cette soupe. Aujourd’hui, elle la prépare et la sert avec amour à son bien le plus précieux, son mari, ses enfants avec leurs conjoints et ses petits-enfants. La chicorée est le légume d’hiver préféré de grand-mère, avec des herbes sauvages cueillies dans son propre jardin. La connaissance et l’amour de Seppes pour les herbes ne lui viennent pas d’un étranger, mais lui ont été transmis par sa mère lors de promenades en famille les dimanches ensoleillés.
(pour 8 personnes)
Finition
Dans cette délicieuse salade d’été à la burrata, préparez vos propres radis marinés dans des bocaux en verre stérilisés à l’aide du four à vapeur Miele. Le goût frais est un délice pendant les mois chauds de l’été.
L’amour passe par l’estomac, personne ne dira le contraire. Cela explique pourquoi nous raffolons tous des plats de notre enfance. Cet adage est également vrai pour le chef réputé et ambassadeur culinaire de Miele Seppe Nobels. Accompagné de plusieurs invités captivants, il évoque des souvenirs culinaires et prépare ces délicieuses recettes avec une touche de nostalgie.
We verzamelden een heerlijk BBQ-menu met geroosterde paprika soep, gegrilde goudbrasem en traag gegaard buikspek. Haal diep adem, laat je inspireren en bereid je voor op een onvergetelijke avond vol smaak en gezelligheid.
