« La soupe de ma mère. Enfant, elle a appris de sa mère à faire cette soupe. Aujourd’hui, elle la prépare et la sert avec amour à son bien le plus précieux, son mari, ses enfants avec leurs conjoints et ses petits-enfants. La chicorée est le légume d’hiver préféré de grand-mère, avec des herbes sauvages cueillies dans son propre jardin. La connaissance et l’amour de Seppes pour les herbes ne lui viennent pas d’un étranger, mais lui ont été transmis par sa mère lors de promenades en famille les dimanches ensoleillés.