Ratatouille

Ce grand classique sain est idéal en accompagnement d’un repas de tous les jours, mais aussi pour un barbecue. Variez les herbes et les assaisonnements selon vos envies.

Préparation

Étape 1 :
Coupez l’aubergine et la courgette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et faites-les cuire à la vapeur pendant 1 minute à 100 °C.

Étape 2 :
Coupez les poivrons en quatre et retirez les graines ainsi que les membranes blanches. Faites-les cuire à la vapeur pendant 2 minutes à 100 °C.

Étape 3 :
Retirez la peau des tomates, coupez-les en quatre et épépinez-les. Sélectionnez le programme automatique « Monder/peler » ou faites-les cuire à la vapeur pendant 1 minute à 95 °C.

Étape 4 :
Faites griller l’aubergine, la courgette et les poivrons jusqu’à obtenir la coloration et la cuisson souhaitées. Salez et poivrez.

Étape 5 :
Ajoutez les tomates, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez éventuellement quelques feuilles de basilic.

Étape 6 :
Servez la ratatouille sur un grand plat.

Conseil : la ratatouille se déguste aussi bien chaude que froide. Sa base se compose traditionnellement d’aubergine, de courgette, de tomate, de poivron, d’oignon et d’ail. Servie froide, elle accompagne à merveille du pain grillé. Chaude, elle se marie très bien avec du couscous ou de la polenta. Elle peut également être préparée comme un plat mijoté. Pour encore plus de saveur, ajoutez du basilic ou un filet d’huile d’olive agrémenté de vinaigre balsamique.

Découvrez nos appareils Miele lors de l’un de nos ateliers culinaires.

Découvrez dès maintenant nos ateliers culinaires Miele!