
Amuse-bouche : Côte d’agneau | Inspired by Yves Mattagne
Couronné par deux étoiles Michelin, le top chef Yves Mattagne vous présente une amuse-bouche délicieuse de côte d’agneau !
Découvrez le goût délicieux et fruité de ce cake renversé au kiwi pour la fête de pères. Un excellent dessert à déguster avec une tasse de café ou de thé.
Temps pour moi: 10 minutes
Cuisson combinée: 60-70 minutes
Besoin: grille de cuisson et moule démontable de 24 cm
Cette recette est véritablement internationale. Chaque pays connaît sa variante. En France, ils parlent d’une « tarte tatin », en Autriche d’un « Schmarren » et, aux Etats-Unis, ils connaissent une longue tradition de « upside-down cake » .
D’abord réalisé dans une casserole sur la plaque de cuisson et ensuite dans un four traditionnel, ce plat est devenu une valeur sûre en cuisine.
Bon appétit!
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