Maak uw kerstdiner nog specialer met Miele: creatieve en elegante recepten

Bereid een onvergetelijk kerstdiner met Miele. Voor dit feestelijke menu heeft onze culinaire expert Sarah De Belder samen met onze ambassadrice Morane (@simply.morane). Ontdek hoe creativiteit, eenvoud en geweldige smaak hand in hand kunnen gaan. Met deze recepten kunt u met uw Miele-apparatuur gerechten creëren die uw feestelijke momenten nog onvergetelijker maken.

FW Miele-Simply Morane-Hannelore Veelaert-lo res-A7404030

BRIOCHE MET POMPOEN

Ingrediënten

250 g bloem
100 ml melk
45 g karneboter
1 ei
18 g gist
6 g zout
20 g suiker
1 pompoen, geschild en in blokjes gesneden
2 el. ricotta
scheutje melk
Peper en zout
30 g boter
takje verse tijm

Bereidingswijze BRIOCHEBROOD

  1. Los de gist en de suiker op in de melk. Zorg ervoor dat de melk niet te warm wordt.
  2. Meng de bloem met het zout.
  3. Meng de bloem met de gistoplossing. Voeg dan het ei toe en kneed het deeg ongeveer 10 tot 15 minuten.
  4. Werk er nu geleidelijk aan de zachte boter door.
  5. Kneed totdat het deeg glad en elastisch is.
  6. Plaats het deeg in de stoomoven. Gebruik de functie speciale toepassingen, deeg rijzen, 45 minuten
  7. Kneed het deeg en verdeel in 12 bolletjes. Bol het deeg op.
  8. Vet 2 vormen in en plaats in iedere vorm 6 broodjes.
  9. Strijk nu licht in met losgeklopt eigeel en laat 20 minuten rijzen met de functie gistdeeg rijzen.
  10. Verwarm de oven voor op Hetelucht plus 180°C. Plaats het brood in de oven. Bak het brood op Hetelucht plus, 180°C, 25-30 minuten.

Afwerking

  1. Rooster de pompoenblokjes, op een bakplaat, met de functie hetelucht plus tot de randjes goudbruin kleuren.
  2. Meng de ricotta met de melk tot een smeuïg geheel. Kruid met peper en zout.
  3. Bak een snede briochebrood met boter en tijm goudbruin op een middelhoog vuur. Besmeer rijkelijk met het ricottamengsel en beleg met pompoenblokjes.

CRÈME VAN PASTINAAK EN GEGRILDE VIS MET TOPPING VAN BOEKWEIT

Ingrediënten

4 stukken visfilet, zoals kabeljauw, zalm…
3 el. panko
1 el. olijfolie
2 el. gebroken boekweit
700 g pastinaken, geschild en in blokjes
300 g bloemige aardappelen, geschild en in blokjes
1 scheut room
15 g boter
kiemgroenten ter versiering
Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Voeg de room en boter toe aan de pastinaak met aardappelen. Stoom op 100°C gedurende 18 minuten in de stoomoven.
  2. Laat de combi-stoomoven opwarmen op de functie combinatiegaren, grill gedurende een kwartier, zodat deze goed warm is.
  3. Meng het boekweit, panko en olijfolie. Bedek de visfilets met een mooi laagje.
  4. Bak de vis onder de grill, gedurende 5-7 minuten tot goudbruin.
  5. Pureer de pastinaak met de aardappelen tot een smeuïg geheel. Breng op smaak met peper en zout.
FW Miele-Simply Morane-Hannelore Veelaert-lo res-A7404016
FW Miele-Simply Morane-Hannelore Veelaert-lo res-A7404010

PAVLOVA 

Ingrediënten

6 eiwitten
300 g kristalsuiker
1 el maïzena
1 el aceto balsamico
Rode vruchten
300 ml slagroom
100 ml mascarpone
Scheutje vanille-extract
Verse takjes rozemarijn

Bereidingswijze

  1. Voeg de suiker toe aan de eiwitten en klop deze stijf.
  2. Meng de maïzena met de azijn en meng het door het eiwitschuim.
  3. Vorm de pavlova op de bakplaat (op bakpapier) en plaats deze in de oven. Gebruik de functie Onder- en bovenwarmte 110 °C, 150 min.
  4. Laat de pavlova in de uitgeschakelde oven afkoelen. Zet de deur van de oven op een kier open.
  5. Leg ze, na het afkoelen, op een schaal om breken te voorkomen.
  6. Meng rustig de slagroom, mascarpone en vanille-extract.
  7. Bestrijk voorzichtig, maar rijkelijk, de top van de pavlova. Versier met rode vruchten en rozemarijn.

Leer onze Miele toestellen kennen tijdens een van onze culinaire workshops.

Ontdek nu onze Miele culinaire workshops!

Lees meer over

Cooking & Food, Kerstmenu
miele.be