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Ingrédients pour une soupe de tomates fraîches
- 500 g de tomates coupées en deux
- 1 poivron rouge découpé en blocs d’environ 2,5 cm
- 4 feuilles de basilic finement haché
- 1 branche de thym frais
- 75 ml d’huile d’olive (+ un filet supplémentaire pour la cuisson)
- 2 cuillers à soupe de vinaigre de xérès
- ½ cuiller à dessert de sucre
- 100 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre tiroir culinaire ou four. Si vous utilisez le tiroir culinaire Miele, préchauffez-le sur 85 °C (réglage le plus élevé en position culinaire) ; si vous utilisez le four Miele, préchauffez-le sur chaleur tournante plus 85 °C.
- Placez les tomates coupées en deux et les cubes de poivron découpés sur une plaque de cuisson. Ajoutez un trait d’huile d’olive, le thym et le basilic.
- Placez la plaque de cuisson avec les tomates et le poivron dans le tiroir culinaire Miele ou le four pendant 3 heures. Vérifiez de temps à autre les ingrédients sur la plaque de cuisson.
- Retirez les légumes du four ou du tiroir et mixez-les finement avec le reste de l’huile d’olive, le vinaigre, le sucre et les herbes. Ajoutez pour finir le bouillon de légumes et mélangez pour obtenir un ensemble délicieux.
- Servez avec quelques feuilles de basilic.
Vous voulez donner un petit air de fête à votre soupe ? Finissez l’assiette avec un petit morceau de crabe ou de homard.
Pour un plaisir parfait
La préparation de menus à plusieurs services est parfois un défi. La solution confortable : Tiroirs chauffants Miele : le complément idéal de vos appareils encastrables Miele. Ils permettent de préparer des plats avec la fonction « Cuisson à basse température » ou Slow Cooking : un plaisir pour tous les gastronomes.
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