Moules espagnoles au wok

Paprika, thym, une touche de sherry et toute la saveur intense des moules : un délicieux plat d’été sublimé par le four vapeur Miele.

ChatGPT Image May 21, 2026, 12_05_12 PM

Ingrédients

2 kg de moules
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 branches de thym
200 ml de sherry medium dry
½ boîte de tomates concassées (400 g)
Sel marin

Préparation

Déposez les moules nettoyées dans un plat perforé pour four vapeur et enfournez-les dans le four vapeur ou le four combiné vapeur.

Réglage : Cuisson vapeur

85 °C – 4 minutes

Coupez l’oignon en fines lamelles et l’ail en fines tranches.

Retirez les graines et les membranes du poivron, puis coupez la chair en fines lanières.

Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant environ 2 minutes. Effeuillez le thym et ajoutez les feuilles.

Ajoutez les moules dans le wok et mélangez délicatement. Arrosez de sherry et incorporez les tomates concassées. Faites sauter à feu vif pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce que les moules soient cuites.

Assaisonnez avec du sel marin.

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