Groente spiraaltaart

Bereiding van de Groente Spiraaltaart

1. Snijd de groenten met een mandoline in dunne plakken
2. Verdeel de wortel over een stoomovenpan met gaatjes
3. Zet in de stoomoven.
   Stomen: 100 °C
   Bereidingstijd: 2 minuten
4. Breng de plakken wortel, courgette en aubergine op smaak met peper, zout en olijfolie.
5. Verwarm de oven voor op intensief bakken: 180 °C
6. Vet de bakvormen in met bakspray en bekleed de randen en bodem met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
7. Klop de roomkaas met de eierdooier, peper en zout zacht. Meng er de gesneden peterselie doorheen, verdeel het mengsel over de bodem.
8. Bekleed de rand van de bakvorm met groenten. Zet de plakken groenten rechtop. Zet de groenten vanuit de buitenrand op kleur naar het midden.
9. Bak de taartjes af.
   Bereidingstijd: 35 minuten
10. Pluk wat kruiden en maak er een salade van.
11. Zet de taartjes op een bord en garneer met de kruidensalade en een quenelle crème fraîche.

Wil jij nog andere recepten uitproberen die goed zijn voor jouw afweersysteem?

Dan hebben wij nog een Groene Smoothie en een Groene Groentenbowl.