fbpx
crème brûlée
Crème brûlée uit de stoomoven

Crème brûlée uit de stoomoven

Dat je de stoomoven kunt gebruiken voor lekker gezond te eten, dat wist je al. Maar je kan er ook guilty pleasures, zoals deze crème brûlée mee klaarmaken! Lees snel het recept!

Kooktijd: 30-40 min. – Totale tijd: 105 min.

Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen)

Crème brûlée

  • 300 ml room
  • 100 ml melk
  • 1 vanillestokje
  • 5 eierdooiers
  • 80 g suiker

Afwerking

  • 50 g suiker
  • rood fruit
  • munt

Bereiding

STAP 1: Crème brûlée

  1. Meng het vanillemerg met de suiker.
  2. Meng vervolgens met de eidooiers en klop los tot een homogene massa.
  3. Meng met de melk en de room.
  4. Verdeel het mengsel over 4 porseleinen schaaltjes en bedek met hittebestendige aluminium folie.
    Koken met stoom: 85°C | 30-40 min
    Gaartijd afhankelijk van dikte en diameter schaaltjes.
  5. Verwijder de folie.
  6. Laat afkoelen in de koelkast.

STAP 2: Dresseer

  1. Breng een dun laagje suiker aan op de crème brûlées.
  2. Brand af totdat de suiker karameliseert.
  3. Werk af met wat rood fruit en eventueel een bladje munt.

En dan nu genieten van die heerlijke krak!

Tip:

  • De gaartijd kan langer worden, zelfs tot 40 minuten langer, als je een te grote hoeveelheid crème brûlée in één schaal wilt klaarmaken.

Meer lekkere recepten voor de Miele keukentoestellen?
Neem een kijkje op de Miele webshop voor onze kookboeken!

Wil je naast dit lekkere dessert ook nog een hoofdgerecht uitproberen?
Neem dan hier een kijkje naar onze recepten!